时间：2019-11-13
“鲁山大槽油制作技艺”是人们传承下来的具有很高的历史价值和文化价值的非物质文化遗产。它采取古老的楔式榨法取油，每一道工序都融入了长期积累的丰富经验和独特的匠心机巧，早在14世纪初，中国即有楔式榨油的完整记录。
木榨楔式榨油是个技术活，为人力手工技艺，木榨过程注重工与艺的结合，力与技的结合，直接从原料中挤压出油，不掺任何化学原料。与机榨相比，木榨楔式榨油用料讲究、工序繁杂。木榨楔式榨油从炒籽，石碾碾沫，称沫，用熘锅蒸沫，包饼，装榨，压榨取油，二次压榨等十多道工序。木榨大槽油味道纯正，富含营养，食用安全，且香味浓、口感好，无腻味、耐贮藏，深受广大消费者的喜爱。在唐代，有木榨油作为朝庭贡品的记载。
鲁山县的“大槽油制作技艺”已被列为河南省省级非物质文化遗产项目。
