时间：2019-11-12
项目介绍：
懒豆或称“馇懒豆”。泡豆，磨制成沫，配以大量青菜、干菜馇制，挤出浆水，配调料。多以单烙馍卷食。剩余部分再食时要炒制。俗说：“懒豆炒三遍，拿肉都不换”。
项目所在区域及其地理环境：
河南省舞钢市位河南中部，地处伏牛山东部余脉与黄淮平原交接地带。现辖8个乡镇和5个街道办事处，总面积645.67平方公里，总人口32万。境内山水相依，城中有山，山中有城，依水而建，山水林城融为一体。舞钢市地处暖温带向北亚热带过渡区，属于大陆性季风气候，四季分明，气候温和。
舞钢市地处中华文明的发祥地中原，文化氛围异常丰厚，民间传统文化世代相传，特别是懒豆这样的民间饮食文化在舞钢市广为流传，是舞钢人民的最爱。
项目主要分布区域: 舞钢市
项目历史渊源:
懒豆作为本地特色饮食，在农耕时期，舞钢地处山区，物质匮乏，粮食不足，却野菜品种繁多。这些野菜常吃却不太符合人们的口味。于是人们就把黄豆磨浆，不过滤，和杂菜一起碴制而成。懒豆最早出现在民间饭桌上，随着饮食文化的传承和发展，现在除了寻常百姓家餐桌之外，逐步也出现在饭店里，向商业方面发展。
项目现状：
在舞钢市广为流传，大街小巷均能看见它的存在，并已登上酒店餐馆在餐桌。
项目相关器具 制品、作品等
烙馍卷懒豆
传承谱系：集体传承
项目特征：
1、懒豆作为舞钢特色饮食之一，是舞钢人民在长期的劳动与生活实践中长时间积累并流传下来的集体创作的结晶，它具有广泛的群众性和民间传承性。
2、制作工艺特殊，是懒豆的另一特征。泡豆，磨制成沫，配以大量青菜、干菜经一定时间馇制，挤出浆水，配调料。多以单烙馍卷食。剩余部分再食时要炒制。实为青菜的巧吃法。
主要价值：
文化价值：懒豆作为一种长时间传承发展下来的特色饮食之一，其中也包含有鲜活的文化资源。它反映出广大劳动人民在农耕时代对生活的创造和热爱。变换方式探索时令蔬菜的新鲜食用方法，也体现了人们的生活中的创造性。
经济价值：随着舞钢饮食业的发展，这就使懒豆这项饮食慢慢走向街头巷尾的特色饮食摊上，甚至出现在饭店的餐桌上，为这项手艺的传承者带来了良好的经济效益，提升了人民生活质量，丰富了人们的饮食文化生活。
濒危状况：
懒豆作为地方特色饮食之一，具有独特性、唯一性、传承性。由于现在人们对绿色饮食的青睐，懒豆又重新受到人们喜爱，传承发展很不错。
已采取的保护措施：
1、已将此游戏文字整理记录出来，并收入《风情舞钢》一书。
2、列入五年保护计划。
总体保护规划
首先，完善资料，对该项目进行录音、录像，记录入档案。其次，保护传承人，关注传承人的授徒情况。再者，对该传统技艺项目的特征等方面进一步研究。
2013年8月
